Torta de legumes low carb, experimente essa versão saudável hoje!

Ideal para quem busca opções saudáveis e saborosas, a torta de legumes sem farinha é uma excelente escolha. Com ingredientes frescos e um preparo simples, essa torta é perfeita para qualquer refeição, desde o almoço até o jantar. Além de ser 100% low carb, ela satisfaz sem pesar na consciência. Siga esta receita e surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes da torta de legumes low carb

Para o recheio:

• ½ cebola picada;
• Azeite a gosto;
• Um prato raso de vagem picada em cubinhos;
• 1 prato raso de repolho fatiado bem fino;
• Uma xícara (chá) de cenoura ralada;
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho;
• Sal, pimenta do reino, cúrcuma e páprica picante a gosto;
• Ervas secas a gosto.

Para a massa:

• Quatro ovos grandes;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• Duas colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Uma colher (café) de sal;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Mussarela ralada a gosto;
• Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparo da torta de legumes

1. Primeiramente, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e deixe dourar.
2. Em seguida, junte a vagem picadinha, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a cenoura, o repolho, e misture bem.
3. Logo depois, adicione o pimentão, o sal, a pimenta, a cúrcuma, a páprica e as ervas secas. Apague o fogo e reserve.
4. Logo após, para a massa, em uma tigela, bata os ovos com um fouet. Adicione o azeite, o sal, a salsinha e a cebolinha, misturando bem.
5. Em seguida, incorpore a farinha de linhaça, misture bem antes de adicionar o fermento. Por fim, adicione os legumes refogados, misturando para unificar todos os ingredientes.
6. Por fim, transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite, cubra com mussarela e queijo parmesão ralado, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Informações adicionais

• Para uma torta ainda mais rica em fibras, você pode experimentar adicionar chia ou psyllium à massa.
• Esta torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias ou congelada por um mês.
• Sirva acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e extremamente saudável.

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