Ideal para quem busca opções saudáveis e saborosas, a torta de legumes sem farinha é uma excelente escolha. Com ingredientes frescos e um preparo simples, essa torta é perfeita para qualquer refeição, desde o almoço até o jantar. Além de ser 100% low carb, ela satisfaz sem pesar na consciência. Siga esta receita e surpreenda-se com o sabor!
Ingredientes da torta de legumes low carb
Para o recheio:
- ½ cebola picada;
- Azeite a gosto;
- Um prato raso de vagem picada em cubinhos;
- 1 prato raso de repolho fatiado bem fino;
- Uma xícara (chá) de cenoura ralada;
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho;
- Sal, pimenta do reino, cúrcuma e páprica picante a gosto;
- Ervas secas a gosto.
Para a massa:
- Quatro ovos grandes;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Duas colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- Uma colher (café) de sal;
- Salsinha e cebolinha a gosto;
- Mussarela ralada a gosto;
- Queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de Preparo da torta de legumes
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e deixe dourar.
- Em seguida, junte a vagem picadinha, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a cenoura, o repolho, e misture bem.
- Logo depois, adicione o pimentão, o sal, a pimenta, a cúrcuma, a páprica e as ervas secas. Apague o fogo e reserve.
- Logo após, para a massa, em uma tigela, bata os ovos com um fouet. Adicione o azeite, o sal, a salsinha e a cebolinha, misturando bem.
- Em seguida, incorpore a farinha de linhaça, misture bem antes de adicionar o fermento. Por fim, adicione os legumes refogados, misturando para unificar todos os ingredientes.
- Por fim, transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite, cubra com mussarela e queijo parmesão ralado, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Informações adicionais
- Para uma torta ainda mais rica em fibras, você pode experimentar adicionar chia ou psyllium à massa.
- Esta torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias ou congelada por um mês.
- Sirva acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e extremamente saudável.
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
