Vatapá de camarão, receita tradicional paraense, fácil e deliciosa para festas e almoços especiais


Que tal preparar esse vatapá de camarão com leite de coco e dendê, ideal para servir em momentos especiais.


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Que tal preparar esse vatapá de camarão com leite de coco e dendê, ideal para servir em momentos especiais. Essa receita de vatapá de camarão foi adaptada do canal Receitas da Lene para destacar a tradição paraense em um prato irresistível. Com camarões, leite de coco e o sabor inconfundível do azeite de dendê, esse prato é perfeito para festas ou reuniões familiares. Além de delicioso, rende bastante, sendo ideal para servir em ocasiões especiais como Natal, Ano Novo ou aniversários. Surpreenda seus convidados com essa receita cremosa e cheia de sabor!

Ingredientes do vatapá de camarão

  • 1 kg de camarão seco (de molho por 30 minutos);
  • 4 litros de água;
  • 5 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 ml cada);
  • 100 ml de azeite de dendê;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 pimentão picado;
  • 3 pimentas de cheiro picadas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml);
  • Sal a gosto;
  • Cheiro-verde picado a gosto;

Modo de preparo

  1. Primeiramente, bata as cabeças do camarão com 4 litros de água no liquidificador. Coe para extrair o caldo. Reserve.
  2. Logo depois, em uma panela grande, aqueça metade do azeite de dendê (50 ml) e refogue a cebola, o pimentão e as pimentas de cheiro até dourarem.
  3. Então acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos até soltar o aroma.
  4. Logo depois, adicione o camarão dessalgado ao refogado e mexa bem para incorporar os sabores.
  5. Despeje metade do caldo reservado na panela e deixe ferver por alguns minutos.
  6. Então misture o restante do caldo com a farinha de trigo no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  7. Em seguida, adicione essa mistura à panela aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
  8. Logo depois, cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até o vatapá engrossar.
  9. Então adicione o restante do azeite de dendê e cozinhe por mais 10 minutos para apurar os sabores.
  10. Por fim, tempere com sal a gosto e acrescente o leite de coco, misturando bem.
  11. Finalize com cheiro-verde picado e pimenta a gosto, se desejar.

Informações adicionais

  • Essa receita serve aproximadamente 50 pessoas.
  • Para variar, adicione castanhas ou amendoim triturado para uma textura extra.
  • Sirva com arroz branco e salada para uma refeição completa.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Vatapá de camarão
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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