O arroz carreteiro é uma receita clássica da culinária brasileira que cativa por sua simplicidade e sabor intenso. Originário dos pampas, era preparado por tropeiros que utilizavam a carne seca e o arroz como base para alimentação durante as longas jornadas.
– 1 colher de sopa de azeite; – 170g de carne seca dessalgada e picada; – 220g de bacon em cubos; – Uma cebola grande, picada; – 225g de linguiça calabresa em rodelas;
– 3 dentes de alho picados; – Duas xícaras de chá de arroz parboilizado (375g); – 4 xícaras de chá de água (960 mL); – Cheiro-verde picado a gosto.
1. Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione o bacon para fritar até começar a dourar.
2. Em seguida, junte a carne seca e deixe que ela frite até ficar levemente crocante.
3. Logo após, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar bem.
4. Então, coloque a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes e aromáticos.
5. A seguir, acrescente o arroz parboilizado, misturando bem com os demais ingredientes para que absorva os sabores.
6.Logo depois, adicione a água, ajuste o sal se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio até que a água evapore e o arroz esteja cozido.
7. Por fim, desligue o fogo, espalhe cheiro-verde a gosto e sirva enquanto está quente.