Experimente a magia de transformar ingredientes simples em um prato extraordinário! A berinjela assada com tomate é a escolha perfeita para quem busca uma receita fácil, saborosa e versátil. Ideal para servir como entrada em jantares especiais ou como um aperitivo casual, ela promete agradar a todos.
– 4 colheres de sopa de azeite; – Duas berinjelas; – 2 colheres de café de chimichurri; – Uma colher de café de colorau; – 1 colher de café de alho triturado; – ½ colher de café de pimenta-do-reino; – Um tomate; – 1 xícara de chá de muçarela ralada;
1. Primeiramente, lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura.
2. Em seguida, faça cortes leves nas rodelas e deixe-as de molho em água para tirar o amargor.
3. Enquanto isso, misture em uma tigela o azeite, o chimichurri, o alho triturado, o colorau e a pimenta-do-reino.
4.Depois, seque bem as rodelas de berinjela, passe o tempero em ambos os lados e coloque-as em uma assadeira.
5.Então, asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
6. Logo após esse tempo, retire do forno e coloque uma rodela de tomate e um pouco de muçarela ralada sobre cada rodela de berinjela.
7.Por fim, volte a assadeira ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.