A Berinjela Crocante é o segredo para transformar qualquer refeição comum em um momento especial. Essa receita combina a suavidade da berinjela com uma casquinha dourada e crocante, criando uma experiência de sabor inigualável. Além de ser uma excelente opção para incrementar o cardápio do dia a dia, esse prato pode facilmente se tornar o favorito de quem busca por opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
– Sal a gosto; – Uma berinjela; – Pimenta-do-reino a gosto; – 1 xícara (chá) de farinha de rosca; – Um ovo; – 1 colher (sopa) de vinagre; – Duas colheres (sopa) de leite.
1. Primeiramente, corte a berinjela em rodelas de aproximadamente 0,5 cm, buscando um equilíbrio entre não muito finas e não muito grossas.
2. Em seguida, coloque as rodelas em uma tigela, salpique um pouco de sal e cubra com água. Enquanto isso, deixe-as descansar por 20 minutos para que percam um pouco do amargor.
3. Logo depois, escorra a água e seque as rodelas com cuidado para prosseguir com o empanamento.
4. Em outro recipiente, bata o ovo junto com o leite, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino para temperar essa mistura.
5. Então, é hora de empanar! Primeiro, mergulhe cada rodela de berinjela na mistura de ovo e leite. Logo após, passe na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
6. Por fim, frite as rodelas em óleo bem quente até que adquiram uma cor dourada e crocante. Ao retirá-las, deixe-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.