Que tal começar o dia bem, com um delicioso bolo de batata doce fit, muito gostoso e fofinho. Confira agora os ingredientes e faça assim.
– 1 xícara (chá) de batata doce ralada (crua); – ½ xícara (chá) de farinha de arroz; – meia xícara (chá) de polvilho doce; – ½ xícara (chá) de aveia de flocos finos; – 2 colheres (sopa) de semente de chia; – 3 ovos; – ½ xícara (chá) de óleo de girassol;
– 100ml de leite de coco; – 1 colher (sopa) de vinagre de maçã; – 1 colher (sopa) de fermento em pó; – ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo; – 1 colher (chá) de canela em pó; – 1 pitada de sal;
1.Primeiramente, em um liquidificador, adicione o óleo de girassol, os ovos, o leite de coco, o vinagre de maçã, o sal, a canela, o açúcar e a batata doce ralada. Então bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
2.Em seguida, acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, a aveia, batendo tudo novamente até ficar uma massa homogênea.
3.Logo após, coloque a semente de chia e o fermento, mexendo de leve com uma espátula até dissolver os ingredientes na massa.
4.Por fim, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos até dourar. Deixe esfriar e sirva em seguida.