Aprenda como fazer um bolo de cenoura zero açúcar e zero lactose, fofinho e delicioso, com ganache de chocolate. Essa receita adaptada do canal Tchau Gastrite! traz um bolo de cenoura muito mais saudável que o tradicional, perfeito para quem tem restrições alimentares, mas não quer abrir mão do sabor.
Para a massa – 2 cenouras médias descascadas e picadas; – 1/2 xícara de óleo vegetal (pode usar óleo de coco ou de girassol); – 3 ovos; – 1/2 xícara de suco de laranja (ou água); – 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten; – 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
Para a ganache de chocolate – 80g de chocolate zero açúcar (1 barra); – 4 colheres de sopa de leite de coco (ou creme de leite para uma versão não vegana);
1. Primeiramente, coloque no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o suco de laranja. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em seguida, acrescente a farinha sem glúten e o fermento. Bata rapidamente, apenas para misturar.
3. Então despeje a massa em uma forma untada com óleo e farinha de arroz.
4. Logo depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.
5. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar para evitar que a massa quebre.
6 Enquanto isso para a cobertura, derreta o chocolate zero açúcar no micro-ondas por 1 minuto. Adicione o leite de coco e mexa até formar uma ganache cremosa.
7. Por fim, espalhe a ganache sobre o bolo já frio e sirva.