Preparar um bolo que seja ao mesmo tempo delicioso e adequado para quem tem restrições ao glúten pode ser um desafio. No entanto, este bolo de milho sem trigo é a solução perfeita.
– 2 latas de milho, escorridas; – 5 ovos; – Uma pitada de sal; – 1 lata de leite; – Uma lata de leite de coco; – 1 lata de óleo (menos um dedo para não encher completamente); – Duas latas de açúcar;
– 2 latas de flocão de milho (farinha de milho pré-cozida); – 50g de coco ralado; – Uma colher (sopa) bem cheia de fermento em pó.
1. Primeiramente, coloque o milho no liquidificador e adicione os ovos junto com uma pitada de sal.
2. Em seguida, usando a lata como medida, adicione o leite, o leite de coco e o óleo. Bata a mistura por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o açúcar e bata por mais um minuto.
4. Logo depois, transfira a mistura para uma tigela grande e misture o flocão de milho e o coco ralado.
5. Incorpore o fermento em pó delicadamente.
6. Em seguida, para preparar a forma, utilize um desmoldante caseiro misturando 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de manteiga. Aplique em toda a forma.
7. Por fim, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido saia limpo e seco.
8. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.