Esse bolo fit de batata doce, é o bolo perfeito para servir no café da manhã. Além disso, é muito fácil de preparar, vem ver.
– 3 ovos; – meia xícara (chá) de óleo; – 100 ml de leite de coco; – Uma colher (sopa) de vinagre de maça; – 1 colher (chá) de canela em pó; – ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo; – Uma xícara (chá) de batata doce crua ralada;
– ½ xícara (chá) de farinha de arroz; – Meia xícara (chá) de polvilho doce; – ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos; – Duas colheres (sopa) de semente de chia; – 1 pitada de sal; – Uma colher (sopa) de fermento em pó.
1. Primeiramente, em um liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o leite de coco, o vinagre de maçã, o sal, a canela, o açúcar mascavo e a batata doce ralada.
2. Em seguida, bata tudo por 5 minutos, depois adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e a aveia em flocos, bata novamente até virar uma massa homogênea.
3. Logo após, adicione as sementes de chia e o fermento, feito isso, misture com o auxílio de uma espátula.
4. Por fim, despeja a massa uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por uns 30 minutos até dourar.