Você já ouviu falar do Bolo Japonês? É aquele bolo que parece uma nuvem de tão leve e é super famoso na internet. Se você quer aprender a fazer essa delícia que conquistou o mundo, vem com a gente nessa receita.
– Essência de limão para dar aquele toque especial. – 6 claras para deixar o bolo bem leve. – 6 gemas para adicionar riqueza à massa. – Uma pitada de sal para equilibrar os sabores. – 60g de farinha de trigo para a estrutura do bolo. – 60g de amido de milho para deixar o bolo mais leve.
– 120g de açúcar para adoçar na medida certa. – 60g de manteiga para dar maciez. – 140ml de leite para umedecer a massa. – 250g de queijo cremoso (Philadelphia) para um toque cremoso e único.
1. Em primeiro lugar, numa batedeira, misture o leite, a manteiga e o queijo cremoso por 2 minutos, criando uma base cremosa.
2. Então mantendo a batedeira em movimento, adicione o sal, a essência de limão e as gemas, um a um.
3. Logo depois, desligue a batedeira. Com cuidado, peneire a farinha e o amido sobre a mistura, mexendo suavemente para combinar tudo muito bem.
4. Em seguida, em outra tigela, bata as claras em neve. Vá adicionando o açúcar aos poucos até formar picos firmes.
5. Por fim, delicadamente, incorpore as claras à massa, movendo a espátula de baixo para cima, para manter a leveza do bolo.
6. Você vai perceber que a massa fica com uma textura leve e esponjosa, quase mágica.
7. A seguir, forre uma forma com papel manteiga e despeje cuidadosamente a massa.
8. Então leve a forma ao forno, preparado em banho-maria, e asse por 75 minutos a 150°C. Essa etapa é crucial para a textura perfeita.
9. Por fim, após o término do tempo de forno, não tenha pressa em retirar o bolo. Deixe-o lá dentro, permitindo que esfrie lentamente.
10. Essa paciência extra é o toque final para a sua obra-prima. Quando estiver completamente frio, sirva e veja os sorrisos se formando ao redor da mesa.