Esse bolo sem farinha é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou simplesmente quer experimentar algo diferente. Com uma textura macia e sabor de laranja, ele é rápido de fazer e muito prático. Basta bater a massa no liquidificador e misturar os ingredientes secos, assar e depois cobrir com uma deliciosa cobertura de laranja.
Para o bolo – 1 ½ xícara (chá) de açúcar; – 1 ½ xícara (chá) de fubá; – Uma xícara (chá) de maisena; – 1 ½ xícara (chá) de laranja picada (sem casca, sementes e parte branca); – Dois ovos; – Uma xícara (chá) de óleo; – 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó;
Para a cobertura – Seis colheres (chá) de suco de laranja; – 1 xícara (chá) de glaçúcar (açúcar de confeiteiro);
1. Primeiramente, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a laranja picada e o açúcar. Bata tudo por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.
2. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o fubá, a maisena e o fermento em pó. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou uma colher grande, até incorporar todos os ingredientes.
3. Logo após, despeje a massa numa forma de furo central (com cerca de 22 cm de diâmetro), untada e polvilhada com fubá. Então leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja assado (faça o teste do palito).
4. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Numa tigelinha, misture o suco de laranja e o glaçúcar, mexendo bem até formar um creme liso e homogêneo.
5. Logo depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe amornar. Desenforme em uma travessa e espalhe a cobertura por toda a superfície, deixando o bolo bem coberto.
6. Por fim, é só servir e saborear esse bolo sem farinha, macio e cheio de sabor!