Se você está procurando por uma receita de bolo que remete ao aconchego da cozinha da vovó, você acaba de encontrar! Este bolo sem farinha de trigo combina cenoura, fubá e coco ralado para criar um bolo irresistivelmente fofinho e aromático.
– Dois ovos inteiros; – 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar; – 150 ml de óleo; – Uma cenoura média, picada grosseiramente; – 300 ml de leite; – 1 e 1/4 xícara (chá) de fubá; – Uma pitada de sal; – 1 pacote de coco ralado (100g); – Uma colher (sopa) de fermento químico em pó.
1. Primeiramente, no liquidificador, adicione os ovos, açúcar, óleo, cenoura picada, leite, fubá, sal e coco ralado.
2. Em seguida, bata tudo por cerca de 3 minutos até que a mistura esteja completamente homogênea.
3. Logo depois, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, utilizando a função pulsar do liquidificador ou uma colher, para preservar o ar na massa.
4. Então, despeje a massa em uma forma grande untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
5. A seguir, asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Por fim, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.