O caldo verde cremoso é uma das sopas mais tradicionais e apreciadas, perfeita para as noites frias de inverno. Além de ser extremamente saboroso e reconfortante, é uma ótima opção para quem busca uma receita econômica e lucrativa.
– Um kg de batatas; – Sal a gosto; – Duas folhas de louro; – 200g de bacon, cortado em cubos; – Meia cebola picada; – 1 e 1/2 gomo de calabresa, cortada em rodelas; – 8 a 9 dentes de alho amassados; – 6 folhas de couve, cortadas em tiras finas;
1. Primeiramente, cozinhe as batatas: em uma panela grande, coloque as batatas picadas, as folhas de louro e uma pitada de sal.
2. Então cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
3. Em seguida, prepare o creme de batata: retire as folhas de louro e bata as batatas no liquidificador com a água do cozimento até obter uma consistência cremosa.
4. Logo depois, prepare os ingredientes do refogado: em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa até que estejam bem crocantes. Reserve.
5. Em seguida, na gordura que sobrou do bacon, refogue a cebola e o alho por aproximadamente 2 minutos, até que estejam dourados.
6. Adicione a couve ao refogado e cozinhe até que esteja macia.
7. Então junte todos os ingredientes: na panela com a couve, acrescente o creme de batata e os ingredientes fritos (bacon e calabresa). Misture bem, ajuste o sal se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
8. Por fim, desligue o fogo e sirva o caldo verde acompanhado de torradas.