A canjiquinha com calabresa é uma receita que combina ingredientes ricos em sabor, criando um prato reconfortante e ideal para os dias mais frescos. Com a junção da calabresa aromática, o toque defumado do bacon e o sabor único da canjiquinha, essa receita é uma verdadeira celebração de texturas e sabores que promete agradar a todos.
– 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas; – 250g de canjiquinha; – Cinco dentes de alho picados; – 1 cebola média picada; – 100g de bacon picado; – 1 tomate sem semente picado;
– Uma pimenta dedo de moça picada; – 1 cenoura picada; – Sal a gosto; – Pimenta do reino a gosto; – Cheiro verde a gosto para finalizar.
1. Primeiramente, lave a canjiquinha sob água corrente utilizando uma peneira. Certifique-se de escorrer bem, preparando-a para o cozimento.
2. Logo depois, aqueça uma panela de pressão em fogo médio. Logo depois, adicione o bacon e a linguiça calabresa, deixando-os dourar na própria gordura. Este processo libera sabores que serão a base do prato.
3. Em seguida, inclua a cebola e o alho na panela, refogando tudo por mais alguns minutos até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Então, acrescente a cenoura, o tomate e a pimenta dedo de moça. Misture bem, permitindo que os sabores se combinem.
5. Logo após, adicione a canjiquinha já lavada à panela. Em seguida, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, adicionando água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Dê uma boa misturada para integrar tudo.
6. Por fim, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão. Esse tempo é suficiente para que a canjiquinha cozinhe por completo e absorva os sabores dos outros ingredientes.
7.Então, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Esta pausa garante a segurança no manuseio e a perfeita textura do prato.
8. Em seguida, finalize adicionando cheiro-verde picado à canjiquinha. A erva fresca trará cor e frescor ao prato.