Imagine começar seu dia ou complementar sua tarde com um cappuccino com chocolate meio amargo. Esta receita não apenas aquece o coração, mas também traz um toque de café que harmoniza perfeitamente com o chocolate.
– Quatro colheres (sopa) de açúcar refinado; – 300 g de chocolate meio amargo; – Seis gemas; – Seis claras; – 1 xícara (chá) de manteiga; – 200 ml de creme de leite fresco gelado; – 1/2 colher (chá) de café solúvel; – Cacau em pó para polvilhar.
1. Primeiramente, derreta o chocolate, o café solúvel e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas até que se transforme em um creme homogêneo. Reserve esta mistura.
2. Em seguida, em uma batedeira, bata as gemas junto com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa.
3. Logo depois, em outra tigela, bata as claras em neve até que estejam firmes.
4. Então, com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e chocolate, fazendo movimentos delicados para não perder a aeração.
5. Distribua a mistura nas xícaras preparadas e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para firmar.
6. Por fim, ao servir, bata o creme de leite até formar um chantilly leve e coloque-o sobre cada porção de cappuccino. Polvilhe com cacau em pó para um toque final elegante.