Nada aquece o coração e satisfaz o paladar como uma carne de panela com cerveja bem feita, especialmente quando cozida com cerveja, que acrescenta uma riqueza única ao prato. Esta receita é perfeita para quem busca um almoço especial, capaz de reunir a família em volta da mesa com um sorriso no rosto.
– Azeitonas sem caroço a gosto; – Um kg de coxão duro em pedaços; – 1 envelope de sopa de cebola; – 350 ml de cerveja escura; – Quatro tomates picados; – 350 ml de água; – Cheiro verde a gosto; – Sal a gosto.
1. Primeiramente, numa panela de pressão, coloque a carne e o envelope de sopa de cebola, misturando bem para que os pedaços fiquem bem envoltos no tempero.
2. Em seguida, adicione os tomates picados, as azeitonas, o cheiro verde, a cerveja escura e a água. Misture todos os ingredientes para que se integrem bem.
3. Logo após, tampe a panela e coloque-a em fogo alto até começar a pressão. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e marque 45 minutos para que a carne cozinhe lentamente, absorvendo todos os sabores.
4. Então, após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Essa pausa é crucial para garantir que a carne fique na textura perfeita.
5. Por fim, verifique a maciez da carne. Se estiver ao seu gosto, leve a panela de volta ao fogo e deixe o caldo reduzir um pouco mais, mexendo ocasionalmente até que a carne comece a fritar levemente no próprio molho.