Quem não ama uma comida caseira que remete ao conforto da casa de mãe? Esta receita de costelinha de porco na panela é tudo o que você precisa para trazer aquele sabor especial para seu almoço ou jantar. Combinada com mandioca, essa costelinha é suculenta, bem temperada e simplesmente irresistível. Siga este passo a passo para preparar uma costelinha de porco que é garantia de elogios.
– Mandioca descascada (1 kg); – Costelinha de porco (1 kg, com ou sem pele, conforme preferência); – Cebola média (1 unidade, picada); – Alho (5 dentes, picadinhos); – Pimentão verde (½ unidade, picado); – Óleo ou banha de porco (3 colheres de sopa);
– Páprica defumada (1 colher de café); – Pimenta-do-reino (1 colher de café); – Pimenta-calabresa seca (1 colher de café); – Tempero baiano (1 colher de café); – Orégano (1 colher de café); – Sal (1 colher de café); – Suco de 1 limão; – Água (500 ml);
1. Em primeiro lugar, limpe a costelinha, removendo excessos de gordura e pele se necessário. Corte entre os ossos e coloque os pedaços em uma tigela. Adicione o suco de limão e misture bem para temperar uniformemente.
2. Logo depois, em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou banha e refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão, continuando a refogar até amolecerem.
3. Em seguida, adicione a costelinha temperada à panela e frite até começar a dourar. Tempere com páprica, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa, tempero baiano, orégano e sal.
4. Logo após misturar bem, adicione a água, feche a panela e cozinhe sob pressão por 10 minutos após iniciar a fervura.
5. Então rapidamente libere a pressão, abra a panela e adicione a mandioca. Feche novamente e retorne ao fogo. Cozinhe por mais 15 minutos sob pressão.
6. Por fim, verifique o cozimento da mandioca com um garfo. Se necessário, deixe a panela aberta no fogo para reduzir e engrossar o molho. Ajuste o sal e outros temperos conforme necessário.