O Pernil de Porco Acebolado é a escolha perfeita para quem busca uma receita prática e cheia de sabor. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, este prato transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica única, surpreendendo a todos com seu sabor incrível e textura suculenta.
– Um kg de pernil ou paleta de porco em cubos com pele e gordura; – 1 colher (sopa) de banha, azeite de oliva ou óleo; – 6 dentes de alho amassado; – Uma colher (sopa) de sal; – Suco de 1 limão;
– Cebolinha ou cheiro-verde a gosto; – Pimenta-do-reino a gosto; – Uma xícara (chá) de água (250ml); – 1 cebola grande em rodelas.
1. Primeiramente, retire o pernil da geladeira aproximadamente 30 minutos antes de começar a preparar.
2. Logo depois, aqueça a banha numa panela de pressão. Quando estiver quente, adicione o pernil e deixe fritar por 4 minutos em fogo alto, sem mexer, até dourar bem.
3. Em seguida, mexa o pernil e continue a fritura, adicionando um pouco de água para criar um fundo saboroso na panela. Raspe bem com uma colher de pau para garantir que o sabor se infiltre na carne.
4. Logo depois, quando a carne estiver bem dourada, adicione o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite por mais 3 minutos.
5. Posteriormente, acrescente a água, raspe o fundo da panela, tampe e cozinhe sob pressão por 5 minutos em fogo baixo.
6. Logo após o tempo, verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
7. Em seguida, se ainda houver água na panela, deixe-a secar, ajuste o sal e adicione a cebola e a cebolinha. Deixe no fogo por mais 1 minuto.
8. Por fim, desligue o fogo, adicione o suco de limão e misture bem.