Se você está buscando uma refeição nutritiva, saborosa e prática, a lentilha com arroz é a escolha perfeita. Este prato é não apenas rico em fibras e proteínas, mas também muito versátil, combinando perfeitamente com diversos acompanhamentos.
– Uma xícara (chá) de arroz; – ½ xícara (chá) de lentilha; – Meia cebola pequena, picada; – ½ cenoura, cortada em cubinhos; – Sal a gosto; – Dois dentes de alho, amassados; – Coentro ou salsinha a gosto; – Água fervente, o quanto baste; – Azeite a gosto.
1. Primeiramente, em uma panela média, coloque o arroz, a água fervente (aproximadamente 2 xícaras), o sal e a cenoura.
2. Então misture bem e cozinhe com a panela parcialmente tampada até que a água seque e o arroz junto com a cenoura estejam cozidos.
3. Enquanto isso, prepare a lentilha: em outra panela, adicione a lentilha e cubra com água fervente. Tampe e deixe hidratar por 30 minutos.
4. Logo após a hidratação, escorra a lentilha e leve-a ao fogo médio adicionando sal, cozinhando por cerca de 5 minutos até que esteja macia.
5. Em seguida, retire a lentilha do fogo e escorra. Na mesma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o alho e continue a refogar até dourar levemente.
6. Logo depois, adicione a lentilha cozida ao refogado, misturando bem para integrar os sabores.
7. Finalmente, junte o arroz cozido com a cenoura ao refogado de lentilha, ajuste o sal se necessário e misture para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
8. Retire do fogo, polvilhe com coentro ou salsinha picada e sirva quente.