Quem resiste a um petisco de peixe frito que é ao mesmo tempo suculento por dentro e crocante por fora? Com esta receita de manjubinhas crocantes, você vai conquistar o coração (e o estômago) de todos os seus convidados. A manjubinha, um peixinho delicioso e acessível, quando preparada da maneira certa, transforma-se em um aperitivo irresistível.
– Suco de meio limão; – 500 gramas de manjubinhas limpas; – Sal a gosto; – Dois dentes de alho amassados; – Dois ovos; – Meia xícara de farinha de trigo; – 1/2 xícara de fubá; – Óleo para fritar.
1. Primeiramente, em uma tigela grande, coloque as manjubinhas já limpas.
2. Logo depois, tempere-as com o suco de limão, o alho amassado e sal a gosto. Essa mistura inicial vai garantir que o peixe absorva todos os sabores antes mesmo de ser frito.
3. Em seguida, misture bem para que cada manjubinha seja temperada por igual. Deixe marinar por cerca de 20 minutos, para que o peixe pegue o gosto do tempero, o que é crucial para o resultado final.
4. Logo após, prepare a mistura para empanar as manjubinhas. Em um prato raso, combine a farinha de trigo e o fubá. Se quiser, pode adicionar um pouco mais de sal ou outros temperos a seu gosto nessa mistura de farinhas.
5. Enquanto isso, em uma tigela separada, quebre os ovos e bata-os bem até formar uma mistura homogênea. Esse passo é importante para o processo de empanar.
6. Então, é hora de empanar as manjubinhas. Primeiro, mergulhe cada uma no ovo batido e, em seguida, passe-as pela mistura de farinha e fubá, certificando-se de que fiquem bem cobertas por todos os lados.
7. A seguir, aqueça uma boa quantidade de óleo em uma panela funda ou frigideira. O óleo precisa estar bem quente para que as manjubinhas fiquem douradas e crocantes.
8.Por fim, frite as manjubinhas em pequenas quantidades para não esfriar o óleo. Quando estiverem douradinhas, retire-as e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.