Seja para um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde nutritivo, esta receita é versátil e permite variações conforme o seu paladar. Além disso, ao optar por ingredientes como a farinha de arroz, torna-se uma ótima escolha para quem busca uma dieta sem glúten.
– Duas colheres de sopa de azeite; – 1 tomate inteiro; – Uma colher de sopa de farinha de arroz; – 2 ovos inteiros; – 50 g de queijo de sua escolha (muçarela, cottage ou um queijo vegano para uma versão sem lactose); – Cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal a gosto;
1. Primeiramente, corte o tomate em rodelas médias, com cerca de meio dedo de espessura.
2. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com azeite.
3. Então, coloque as rodelas de tomate na frigideira, temperando-as com orégano e pimenta do reino a gosto, podendo temperar a gosto.
4. Logo depois, cozinhe os tomates em fogo médio, sem tampar a frigideira, até que dourem levemente.
5. Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, adicionando sal, pimenta do reino, a farinha de arroz, o queijo picado ou ralado e o cheiro verde. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Logo após, quando os tomates estiverem dourados de um lado, vire-os e despeje a mistura de ovos por cima.
7. Então, tampe a frigideira para cozinhar o omelete de maneira uniforme. Aguarde até que comece a desgrudar da frigideira e esteja dourado de um lado, depois vire-o para dourar o outro lado.
8. Por fim, sirva o omelete quente, aproveitando o sabor e a textura suave deste prato saudável.