O pastelão português com recheio de carne moída é a pedida perfeita para quem busca algo delicioso e prático. Esta receita traz uma massa crocante por fora e um recheio generoso e saboroso por dentro, sendo uma ótima opção para servir em qualquer momento do dia.
Para o Pastelão – 400g de farinha de trigo; – Dois tabletes de caldo de galinha ou de legumes; – 30ml de óleo (medida precisa); – 500ml de água; – Sal a gosto;
Para o Recheio – Um fio de óleo; – Tempero completo a gosto; – 300g de carne moída (moída duas vezes); – 1 tomate maduro picadinho; – ½ cebola picadinha; – 150g de queijo muçarela ralado; – 2 ovos cozidos e picadinhos; – Cheiro-verde picado a gosto;
Finalização – Água para empanar; – Farinha de rosca para empanar; – Óleo para fritar.
1. Primeiramente, em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola com uma ponta de colher de tempero completo.
2. Então adicione a carne moída, refogue até que fique soltinha, acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar. Desligue o fogo, transfira para uma vasilha e reserve.
3. Logo depois, em uma panela grande, adicione a água, os tabletes de caldo de galinha, o óleo e um pouco de sal. Deixe ferver.
4. Então, assim que ferver, vá adicionando a farinha de trigo gradualmente, sempre mexendo até que a massa fique firme e homogênea, desgrudando da panela.
5. Em seguida, transfira a massa para uma superfície limpa e sove até que fique lisa. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura média, sem adicionar farinha para evitar rachaduras.
6. Logo depois, misture os ovos cozidos, a muçarela ralada e o cheiro-verde ao recheio reservado.
7. Então coloque montinhos de recheio sobre a massa aberta, deixando espaço entre eles. Dobre a massa sobre o recheio e corte os pastelões usando um cortador ou uma vasilha com cerca de 14cm de diâmetro.
8. Em seguida, mergulhe cada pastelão rapidamente em água, passe pela farinha de rosca, repita o processo para uma cobertura mais uniforme e reserve.
9. Por fim, aqueça óleo suficiente para imersão em uma panela e frite os pastelões até que fiquem dourados. Escorra em papel-toalha.