Esta receita de polenta com carne moída é a escolha ideal para aquecer o coração e satisfazer todos à mesa. Com instruções claras e passos simples, você aprenderá a fazer uma polenta cremosa coberta com um molho de carne moída suculento e cheio de sabor.
Para a Polenta: – 3 dentes de alho picados; – Duas colheres de sopa de azeite; – Dois litros de caldo de legumes; – 2 xícaras de fubá; – Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Molho de Carne Moída: – 4 dentes de alho picados; – Três colheres de sopa de azeite; – 1 kg de carne moída; – Quatro colheres de sopa de extrato de tomate; – ½ talo de alho-poró picado; – Meia cenoura média picada; – ½ pimentão vermelho picado;
Molho de Carne Moída: – 2 tomates médios picados; – Uma cebola média picada; – 750 ml de água; – Páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto;
Para a Montagem: – Duas colheres de sopa de manteiga; – 50 g de queijo parmesão ralado; – Cheiro-verde a gosto;
1. Primeiramente, vamos preparar a polenta. Aqueça o azeite em uma panela grande e frite o alho picado até começar a dourar.
2. Logo depois, adicione metade do caldo de legumes e deixe ferver. Em uma tigela, dissolva o fubá no restante do caldo e despeje na panela com o caldo fervente, mexendo bem para evitar grumos.
3. Então cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a polenta fique cremosa.
4. Em seguida, prepare o molho. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho restante. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar.
5. Logo depois, incorpore o extrato de tomate e refogue. Adicione os vegetais picados e a água, temperando com páprica. Deixe cozinhar até que o molho engrosse um pouco.
6. Por fim, finalize a polenta misturando a manteiga e parte do queijo parmesão.
7.Logo depois, espalhe a polenta em um refratário, cubra com o molho de carne e polvilhe o restante do queijo. Sirva quente, decorando com cheiro-verde.