Com sua textura cremosa e o sabor inconfundível do coco, essa receita promete deixar todos à mesa pedindo por mais. Ideal para fechar com chave de ouro um almoço em família ou um jantar especial, esse pudim combina a doçura do leite condensado com a leveza do coco, resultando em um equilíbrio perfeito entre sabor e textura.
– Uma caixinha de creme de leite; – 100g de coco ralado; – 1 caixinha de leite condensado; – 500ml de leite; – 200ml de leite de coco; – Dois envelopes de gelatina incolor sem sabor; – 10 colheres de sopa de água (para a gelatina); – Coco ralado para decorar.
1. Primeiramente, hidrate a gelatina com a água em um recipiente pequeno, seguindo as instruções da embalagem para dissolvê-la corretamente.
2. Em seguida, no liquidificador, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite e o creme de leite. Bata tudo por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea.
3. Logo após, incorpore a gelatina já hidratada à mistura do liquidificador, batendo até que esteja completamente dissolvida e uniforme.
4. Então, adicione o coco ralado à mistura e mexa delicadamente com uma espátula, para distribuir bem.
5. A seguir, verta a mistura em uma forma de pudim (com aproximadamente 22 cm de diâmetro), previamente untada com um pouquinho de óleo.
6. Então coloque na geladeira e deixe firmar por aproximadamente 4 horas, até que esteja bem consistente.
7.Por fim, na hora de servir, desenforme o pudim sobre uma travessa e salpique com coco ralado para decorar.