Durante o mês de junho e julho, as festas juninas trazem consigo uma variedade de pratos tradicionais e deliciosos. Entre eles está o sagu de vinho, uma sobremesa que combina a textura única das pérolas de tapioca com o sabor marcante do vinho tinto.
Para o sagu: – 1,5 litros de água; – 3/4 xícara de açúcar; – Cinco cravos da Índia; – Um rama de canela; – 200 gramas de sagu; – 500 ml de vinho tinto suave; – 1 envelope de suco de uva em pó;
Para o creme – Uma caixa de leite condensado; – 150 gramas de cream cheese; – 2 colheres de sopa de creme de leite.
1. Primeiramente, em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, os cravos e a canela.
2. Então leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, acrescente o sagu e continue mexendo constantemente.
3. Logo depois, cozinhe até que as pérolas de sagu se tornem transparentes, o que indica que estão cozidas.
4. Em seguida, adicione o vinho tinto e o suco de uva em pó à panela. Continue cozinhando por mais 15 minutos, sempre mexendo para evitar que o sagu grude no fundo da panela.
5.Logo após esse tempo, retire do fogo e transfira o sagu para uma travessa. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, mexendo ocasionalmente para garantir que o sagu fique solto e uniforme.
6. Enquanto isso para o creme, na batedeira, bata o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa. Refrigere o creme até o momento de servir.
7. Por fim, quando estiver pronto para servir, coloque o sagu em taças individuais, adicionando uma boa quantidade de creme branco por cima de cada porção.