Aprenda como preparar uma sobremesa irresistível de amendoim low carb, sem lactose e sem glúten, perfeita para dietas restritivas. Melhoramos essa receita do canal Slim Vivi, trazendo uma opção saborosa e saudável para quem busca sobremesas sem lactose e sem glúten.
Creme de amendoim: – Duas xícaras de chá de leite de coco ou outro leite vegetal (240ml cada); – 3 colheres de sopa de pasta de amendoim; – Quatro colheres de sopa de adoçante (ou açúcar, se preferir); – 10g (1 envelope) de gelatina em pó sem sabor (ou ágar-agar para veganos);
Ganache: – Quatro colheres de sopa de cacau em pó 100%; – 1 xícara de chá de leite de coco; – Quatro colheres de sopa de adoçante;
1. Primeiramente, dissolva a gelatina sem sabor ou ágar-agar conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em seguida, no liquidificador ou mixer, coloque o leite de coco e a pasta de amendoim. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar bem cremosa.
3. Então adicione o adoçante (ou açúcar) e bata novamente até que o adoçante esteja completamente dissolvido.
4. Logo após, acrescente a gelatina dissolvida à mistura de amendoim e bata mais uma vez para que todos os ingredientes se incorporem bem.
5 Em seguida, despeje a mistura em uma forma ou em potes individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou até que fique firme.
6.Enquanto o creme de amendoim firma, aqueça o leite de coco por 1 minuto no micro-ondas ou em fogo baixo, apenas para aquecer levemente.
7. Em seguida, adicione o cacau em pó aos poucos, mexendo bem para evitar grumos, até formar uma mistura homogênea.
8. Logo após, adicione o adoçante e mexa novamente. Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos, mexendo na metade do tempo, até obter a textura de ganache cremosa.
9. Então, quando o creme de amendoim estiver firme, despeje a ganache por cima e leve ao congelador por mais 30 minutos para que ela firme levemente.
10. Por fim, sirva a sobremesa como desejar, podendo adicionar raspas de chocolate ou amendoim triturado para decorar.