O torresmo crocante de rolo com alho é uma iguaria que conquista a todos pelo aroma e pela textura excepcionalmente crocante. Este prato tradicional, apreciado em diversas regiões, apresenta uma combinação perfeita de sabores que promete agradar até os paladares mais exigentes.
– Cinco dentes de alho amassados; – 1,5 kg de barriga de porco ou panceta; – 1 copo de cachaça branca (opcional); – Sal e pimenta do reino a gosto; – Banha de porco para fritar.
1. Primeiramente, coloque a barriga de porco em uma tigela, adicione a cachaça e deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Essa etapa é crucial para que a carne absorva os sabores e fique ainda mais suculenta.
2. Em segundo lugar, prepare o tempero amassando os dentes de alho com sal e pimenta do reino em um pilão, garantindo que os sabores se misturem bem e penetrem na carne.
3. Logo após, retire a carne da marinada e espalhe o alho temperado por toda sua extensão. Esse processo é fundamental para que cada fatia do torresmo tenha um sabor inconfundível.
4. A seguir, enrole a carne cuidadosamente, formando um rocambole, e amarre com barbante para manter sua forma durante o cozimento.
5. Então, coloque o rolo de carne em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, assando por cerca de uma hora. Essa etapa é importante para que a carne cozinhe por igual e fique pronta para a finalização.
6. Logo após assar, retire a carne do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Isso facilitará o corte e garantirá a integridade das fatias.
6. Logo após assar, retire a carne do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Isso facilitará o corte e garantirá a integridade das fatias.
7. Por fim, aqueça a banha de porco em uma panela e frite os rolos de torresmo até que estejam dourados e crocantes. Esse último passo é o segredo para obter a textura perfeita que faz deste prato um verdadeiro sucesso.