Aprenda a fazer alcatra assada no forno, bem temperada, suculenta e com sabor irresistível! Prepare agora mesmo! Inspirada no canal Nandu Andrade, essa receita ensina como preparar uma alcatra assada no forno, super suculenta e bem temperada. O segredo está na marinada feita com molho shoyu, mel e especiarias, que deixam a carne muito saborosa. A combinação de alcatra macia, batatas e cebolas resulta em um prato completo e fácil de preparar. Ideal para um almoço especial ou até para aquele jantar com amigos. Confira o passo a passo e prepare já!
Ingredientes da alcatra assada
Para a marinada:
- 1/4 de xícara (60 ml) de molho shoyu.
- 1 colher de sopa de mel (opcional).
- 6 dentes de alho amassados.
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 2 colheres de chá de páprica defumada.
- 2 colheres de chá de páprica picante (ou substitua por páprica defumada).
- 3 colheres de chá de sal.
Para a carne e acompanhamento:
- 1,5 kg de alcatra (ou maminha ou fraldinha).
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas.
- 500 g de batatas pequenas (ou batatas grandes cortadas).
Modo de preparo
- Primeiramente, prepare a marinada. Em uma tigela, misture o molho shoyu, o mel, o alho, a pimenta-do-reino, as pápricas e o sal. Mexa bem até obter um tempero homogêneo.
- Em seguida, pegue a peça de alcatra e passe a marinada por toda a carne, espalhando bem para que ela fique completamente coberta.
- Então para garantir que a marinada penetre bem, coloque a carne em um saco plástico ou recipiente com tampa.
- Logo depois, leve à geladeira e deixe marinando por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
- Logo após, forre o fundo de uma assadeira com as rodelas de cebola, formando uma “cama” para a carne.
- Então coloque a carne marinada por cima, com a gordura voltada para cima, para que ela derreta e mantenha a carne suculenta durante o cozimento.
- Enquanto isso, lave bem as batatas e coloque-as ao redor da carne na assadeira. Caso use batatas grandes, corte-as em pedaços menores para que cozinhem por igual.
- Logo depois, use o restante da marinada para temperar as batatas, espalhando com uma colher.
- Então, cubra a assadeira com papel-alumínio, deixando a parte brilhante voltada para baixo, e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos.
- Por fim, retire o papel-alumínio e deixe a carne e as batatas dourarem no forno por mais 20 a 30 minutos. Vire as batatas na metade do tempo para garantir que fiquem bem temperadas e assadas por igual. Sirva quente.
Informações adicionais
- Dica de preparo: Se preferir, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim ao temperar a carne para um aroma especial.
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas.
- Armazenamento: Caso sobre, guarde a carne e as batatas na geladeira por até 2 dias. Aqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Veja o vídeo completo da receita
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