Essas almôndegas de berinjela não é nada comum, mais garanto que é bem gostoso, veja como é simples de fazer.
Ingredientes
- 2 berinjelas;
- 1 cebola média ralada;
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva;
- 3 dentes de alho amassados;
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
- 2 ovos;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Salsa a gosto.
Modo de preparo das almôndegas de berinjela
Primeiramente, descasque a berinjela e corte em cubos pequenos.
Em seguida, em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Logo depois, coloque a berinjela e deixe cozinhar até que fiquem macias, depois que estiver bem macia bata todos os ingredientes da panela em um liquidificador até virar uma pastinha.
Logo após, transfira essa mistura para um recipiente e acrescente o ovo, a aveia, a salsa, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture tudo muito bem e depois leve para a geladeira por 30 minutos para firmar.
Então, quando der o tempo, com o auxílio de uma colher pegue pequenas quantidades de massa e comece a bolear com as mãos, faça do tamanho desejado.
Por fim, em uma panela com azeite frite as almôndegas até que fiquem bem douradas.
Depois coloque sobre o papel toalha e deixe escorrer o excesso de óleo.
Você pode fazer um molho para servir junto com as almôndegas ou comer ela assim como um petisco.
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