Gente, esse antepasto de berinjela delicioso é perfeito para comer com torradas. Além disso, é uma ótima opção para servir de entrada, vem ver.
Ingredientes do antepasto de berinjela delicioso
- 4 berinjela grandes;
- 3 colheres (sopa) de sal;
- 2 xícaras (chá) de vinagre tinto;
- 5 azeitona verde picadas;
- ½ pimentão vermelho em tirinhas;
- ¼ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- 3 dentes de alho picados;
- ½ xícara (chá) de azeite;
- ½ cebola em tiras;
Modo de preparo
Primeiramente, descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois corte em tirinhas menores.
Em seguida, coloque em uma vasilha sem lavar (não poderá ser lavado para não encharcar).
Logo após, tempere com o sal e misture bem, tampe a vasilha e deixe da noite para o dia para desidratar.
Logo depois, escorra todo o caldo e enxágue bem até sair o caldo escuro, espremendo com as mãos para tirar toda a água.
Em seguida, em uma panela com o vinagre, a berinjela e alho, leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar, depois pare de mexer e deixe até perceber que está grudando na panela.
Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar. Então, em uma travessa coloque a berinjela, as azeitonas, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o azeite, misture, corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.
Dica: você pode cozinhar todos os ingredientes se quiser e também se preferir, deixe a berinjela de molho na água com vinagre e sal por 1 hora.
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