Antepasto de berinjela delicioso e muito fácil de fazer, vem ver

Gente, esse antepasto de berinjela delicioso é perfeito para comer com torradas. Além disso, é uma ótima opção para servir de entrada, vem ver.

Ingredientes do antepasto de berinjela delicioso

• 4 berinjela grandes;
• 3 colheres (sopa) de sal;
• 2 xícaras (chá) de vinagre tinto;
• 5 azeitona verde picadas;
• ½ pimentão vermelho em tirinhas;
• ¼ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
• 3 dentes de alho picados;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• ½ cebola em tiras;

Modo de preparo

Primeiramente, descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois corte em tirinhas menores.

Em seguida, coloque em uma vasilha sem lavar (não poderá ser lavado para não encharcar).

Logo após, tempere com o sal e misture bem, tampe a vasilha e deixe da noite para o dia para desidratar.

Logo depois, escorra todo o caldo e enxágue bem até sair o caldo escuro, espremendo com as mãos para tirar toda a água.

Em seguida, em uma panela com o vinagre, a berinjela e alho, leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar, depois pare de mexer e deixe até perceber que está grudando na panela.

Por fim, desligue o fogo e deixe esfriar. Então, em uma travessa coloque a berinjela, as azeitonas, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o azeite, misture, corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.

Dica: você pode cozinhar todos os ingredientes se quiser e também se preferir, deixe a berinjela de molho na água com vinagre e sal por 1 hora.

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