Quer impressionar com uma receita que é pura praticidade e sabor? O antepasto de berinjela é a escolha certa, capaz de transformar qualquer reunião em um momento ainda mais especial. Ideal para servir com pães, torradas ou como complemento de diversos pratos, esse antepasto não só trará um sabor irresistível para a sua mesa, mas também deixará um aroma convidativo pela casa. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para receber elogios!
Ingredientes de antepasto de berinjela
- 5 berinjelas grandes com casca;
- Dois pimentões verdes;
- 2 pimentões vermelhos;
- Dois pimentões amarelos;
- Duas cebolas grandes;
- 2 pacotes de azeitonas verdes fatiadas (120g cada);
- Um pacote de uvas-passas (100g);
- 1 colher (sopa) cheia de chimichurri;
- Uma colher (chá) de orégano;
- 1 colher (chá) de ervas finas;
- Uma colher (chá) de alecrim;
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
- Duas colheres (sopa) de vinagre;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 400ml de azeite de oliva;
- Água, sal e vinagre para deixar a berinjela de molho.
Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare as berinjelas: Fatie-as em rodelas finas, empilhe e corte em quatro partes.
- Então coloque as berinjelas em uma vasilha com água, sal e vinagre, deixando de molho por ao menos 10 minutos para evitar que escureçam.
- Em seguida, prepare os pimentões: Lave, retire as sementes e corte-os em tiras finas. Faça o mesmo com as cebolas, cortando-as em tiras finas. Reserve.
- Então na sequência, monte o antepasto: Logo após retirar as berinjelas da água, esprema-as bem para remover o excesso de líquido.
- Em seguida, transfira-as para uma bacia grande e adicione os pimentões, as cebolas, o chimichurri, orégano, ervas finas, alecrim, pimenta-do-reino, sal, azeitonas, uvas-passas e o azeite. Misture tudo muito bem.
- Por fim, asse o antepasto: Transfira a mistura para um refratário de vidro, cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
- Logo após esse tempo, retire o papel, mexa bem, ajuste o sal se necessário, e retorne ao forno por mais 40 minutos com o papel-alumínio.
Informações Adicionais
- Serviço: Após esfriar, transfira o antepasto para um recipiente com tampa e conserve na geladeira por 24 horas antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.
- Conservação: Mantenha o antepasto na geladeira e retire apenas no momento de servir.
- Variações: Sinta-se à vontade para adicionar ingredientes de sua preferência, como alcaparras ou tomates secos, para personalizar ainda mais o seu antepasto.
- Quantidade: Se desejar preparar uma quantidade menor, basta reduzir os ingredientes pela metade, ajustando os temperos ao seu gosto.
Este antepasto de berinjela é a prova de que com simples passos é possível criar pratos deliciosos e cheios de sabor. Perfeito para acompanhar os momentos em família ou entre amigos, garantindo uma experiência gastronômica enriquecedora e satisfatória. Experimente e deixe o sabor falar por si!
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