Bife à rolê suculento, esse bife fica super macio e muito saboroso, confira

Este bife à rolê suculento é a estrela que faltava na sua mesa! Um prato que combina a suculência da carne com um recheio saboroso e um molho que vai deixar todos pedindo mais. Fácil de preparar, é a escolha certa para impressionar em um jantar especial ou para um almoço saboroso em família. Siga o passo a passo e prepare-se para os elogios!

Ingredientes para o bife à rolê suculento

• 200g de bacon em palitinhos;
• 800g de bifes de coxão duro (ou outra carne de sua preferência), cortados em espessura média;
• Sal a gosto;
• Uma cenoura em palitinhos;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Um pimentão cortado em palitinhos;
• Óleo para selar os bifes;

Ingredientes para o molho

• Meio pimentão picadinho;
• 100g de bacon picadinho;
• Cinco dentes de alho amassados;
• 2 cebolas picadas;
• 3 tomates maduros picadinhos;
• ½ cenoura picadinha;
• Pimenta calabresa a gosto;
• 1 colher (chá) de páprica defumada;
• Um ramo fresco de alecrim;
• Água fervente o quanto baste;
• Cheiro-verde picado a gosto;

Modo de Preparo do bife à rolê suculento

1. Primeiramente, comece temperando os bifes com sal e pimenta-do-reino, podendo temperar a gosto.
2. Em seguida, coloque um palitinho de bacon, um de cenoura e um de pimentão em um dos lados do bife. Enrole e prenda com dois palitos de dentes. Repita o mesmo com os demais bifes.
3. A seguir, sele os bifes enrolados por 4 minutos de cada lado, sem mexer até dourar. Assim que selados, transfira os bifes para uma vasilha e reserve.
4. Enquanto isso, na mesma panela, frite o bacon picadinho até começar a dourar na sua própria gordura.
5. Logo depois, acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Então adicione o tomate, a cenoura, a páprica e, se desejar, a pimenta calabresa. Cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
6. Então, retorne os bifes à panela, adicione o alecrim e água fervente suficiente para quase cobrir a carne. Misture bem e corrija o sal se for necessário.
7. Em seguida, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 8 minutos. Logo após, retire a pressão, transfira os bifes para uma travessa e retire os palitos.
8. Por fim, deixe o molho na panela engrossar um pouco com a tampa aberta. Então, ajuste o sal, desligue o fogo e despeje o molho sobre os bifes na travessa. Salpique cheiro-verde por cima.

Informações adicionais

1. Para um sabor ainda mais intenso, deixe os bifes marinando com os temperos por algumas horas antes de preparar.
2. Sirva com arroz branco e uma salada fresca para um almoço completo.
3. Experimente substituir o coxão duro por alcatra ou contra-filé para variar o sabor e a textura da carne.

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