Bolo com farinha de mandioca que aprendi a fazer na roça, vem ver

Tem farinha de mandioca sobrando aí? Então que tal fazer esse bolo com farinha de mandioca. Além disso, é prático, rápido e muito gostoso.

Ingredientes do bolo com farinha de mandioca

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca puba d’água;
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• Um tablete de manteiga sem sal;
• 1 colher (café) de sal;
• 8 gemas;
• 1½ xícaras (chá) de leite de coco;
• 1 canela em pau;
• 2 cravo-da-índia;
• 1 colher (chá) de erva doce;

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela, leve em fogo médio, faça uma calda com açúcar, a água, a canela em pau, os cravos, e a erva doce, até ficar no ponto de fio branco, tire do fogo.

Em seguida, retire a canela, o cravo e a erva doce, junte imediatamente a manteiga e o sal, misturando bem, deixe esfriar.

Logo após, em uma tigela coloque a farinha de mandioca e vá acrescentando as gemas e o leite de coco, amasse bem.

Então depois, acrescente a calda e misture bem, passe depois por uma peneira, coando, três vezes.

Por fim, coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de uns 50 minutos, ou até ficar dourado. Sirva em seguida.

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