Bolo de Aipim com Coco: um toque tropical para seu café da tarde, veja

O bolo de aipim com coco, conhecido em diferentes partes do Brasil como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, e até mesmo como bolo mané pelado em certas regiões, é uma verdadeira delícia que une sabor, tradição e alegria em cada fatia. Este bolo tem a capacidade incrível de trazer consigo o gosto da infância, de reuniões em família e de momentos felizes compartilhados ao redor da mesa. Fácil de fazer e extremamente saboroso, esse bolo com textura úmida e toque de coco é perfeito para acompanhar um cafézinho bem quente. Vamos ao preparo dessa maravilha?

Ingredientes do bolo de aipim com coco

• Quatro xícaras (chá) de aipim (mandioca ou macaxeira) cru e ralado ou cortado em cubos;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
• Quatro ovos grandes;
• 100 gramas de coco ralado em flocos;
• Duas colheres (sopa) de manteiga sem sal, mais um pouco para pincelar.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, no liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e parte do aipim ralado ou em cubos. Bata bem até que a mistura comece a ficar homogênea.
2. Em seguida, continue adicionando o aipim aos poucos, batendo bem a cada adição, até que toda a mistura esteja lisa e uniforme.
3. Logo após, transfira a massa para uma tigela grande. Adicione o queijo parmesão ralado e o coco ralado em flocos, misturando com uma colher para incorporar bem os ingredientes.
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte levemente uma forma retangular (30 cm x 20 cm) com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
5. Logo depois, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Logo após retirar do forno, enquanto ainda está quente, pincele a superfície do bolo com manteiga derretida. Isso ajudará a criar uma camada extra de umidade e sabor.
7. Por fim, deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos e servir.

Informações adicionais:

• Se desejar, você pode acrescentar uma calda de açúcar simples ou de leite condensado por cima do bolo ainda quente para um toque extra de doçura e umidade.
• Este bolo pode ser conservado em temperatura ambiente por até 2 dias, se bem coberto, ou refrigerado por até 5 dias, o que o torna uma ótima opção para lanches ao longo da semana.

Este bolo de aipim com coco promete não apenas satisfazer sua vontade de um doce delicioso mas também trazer um pouco de alegria e sabor tropical para o seu dia. Experimente e compartilhe esta receita fácil e deliciosa com quem você ama!

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