Este bolo de mandioca sem farinha é uma receita que promete encantar a todos, combinando simplicidade com um sabor irresistível. Feito com ingredientes naturais, este bolo tem uma textura suave e um gostinho de casa de vó. É perfeito para acompanhar um cafezinho ou como uma sobremesa especial em qualquer momento do dia.
Ingredientes do bolo de mandioca sem farinha
- Quatros ovos inteiros;
- 400ml de leite integral;
- Meia xícara (chá) de manteiga ou margarina (110g);
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400g);
- 900g de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado e picado;
- Uma colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g);
- 100g de coco ralado.
Modo de preparo
- Primeiramente, descasque o aipim, corte-o em pedaços pequenos, removendo a parte dura do centro.
- Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga ou margarina e o açúcar por 1 minuto.
- Gradualmente, adicione o aipim picado ao liquidificador, para evitar sobrecarregar o aparelho.
- Logo depois, com o liquidificador ainda ligado, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, batendo apenas o suficiente para misturar.
- Então, desligue o liquidificador e incorpore metade do coco ralado com uma espátula, misturando delicadamente.
- Unte uma forma de furo central (28cm de diâmetro) com desmoldante caseiro, feito com farinha de trigo, óleo e manteiga misturados.
- Logo depois, despeje a massa na forma, salpique o restante do coco ralado por cima e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora, até que esteja dourado.
- Por fim, retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.
Informações adicionais:
- Certifique-se de que o aipim está bem limpo e sem partes duras para garantir a maciez do bolo.
- O coco ralado na massa e por cima cria uma textura interessante e acrescenta sabor.
- Este bolo fica delicioso tanto quente quanto frio, podendo ser armazenado em geladeira se preferir consumi-lo gelado.
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Resumo
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Nome da receita
Bolo de mandioca sem farinha
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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