Bolo embrulhado de coco, bem geladinho e muito gostoso, vem ver

Surpreenda a todos com um bolo embrulhado de coco gelado que é um verdadeiro encanto! Perfeito para um lanche da tarde ou para levar em um piquenique, este bolo é a combinação ideal de textura fofinha e umidade na medida certa. Fácil de fazer e delicioso de comer, é a sobremesa que conquista a todos!

Ingredientes do bolo embrulhado de coco

• Três colheres (sopa) de margarina derretida (90g);
• Uma xícara (chá) de açúcar refinado; 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 
• Uma colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente ou levemente morno ;
• Cinco ovos grandes ou 6 médios (300g), claras e gemas separadas;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 

Calda

• Uma caixinha de leite condensado;
• 350ml de leite integral (podendo aumentar até 450ml caso sua massa fique alta);
• Um vidrinho de leite de coco ;
• 200g de coco seco em flocos (200g).

Modo de preparo

1. Primeiramente, para a massa, bata as claras em neve na batedeira em velocidade média.
2. Então, quando começarem a espumar, aumente a velocidade para alta e continue batendo até ficarem bem volumosas e brancas.
3. Em seguida, ainda com a batedeira ligada, adicione aos poucos 1 xícara de açúcar refinado, batendo até formar um merengue liso.
4. Logo depois, inclua as gemas uma a uma, batendo por cerca de 5 minutos. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e misture um pouco mais.
5. Logo após, em velocidade baixa, adicione 3 colheres de margarina derretida, misturando até incorporar bem. Desligue a batedeira.
6. Agora, peneire e adicione gradualmente 2 xícaras de farinha de trigo à massa, misturando delicadamente com um fouet.
7. Então, misture 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente, mexendo suavemente de baixo para cima.
8. Logo após, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó, misturando levemente.
9. Asse o bolo em uma assadeira forrada com papel-manteiga e coberta com papel-alumínio, em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos.
10. Enquanto isso para a calda, misture 1 caixinha de leite condensado, 350 ml de leite integral e 1 vidrinho de leite de coco até ficar homogêneo.
11. Logo depois, corte o bolo em quadrados, mergulhe cada um na calda e depois no coco seco em flocos.
12. Por fim, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio, com a parte brilhante para dentro, e está pronto para servir!

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