Bolo Matilda de chocolate com briganache, o bolo mais desejado do mundo! Faça e venda agora mesmo!
O bolo Matilda de chocolate perfeito, super molhadinho e cheio de sabor. Ideal para vender e faturar! Prepare agora
Bolo Matilda de chocolate com briganache - Créditos ao Canal Anelyse Martins.
Este bolo é inspirado no famoso Bolo Matilda de chocolate, com uma massa úmida e deliciosa e recheio cremoso de briganache. É uma receita perfeita para quem ama chocolate e quer surpreender. Melhoramos essa receita deliciosa do canal Anelyse Martins para você fazer e vender ou servir em ocasiões especiais. Siga cada passo e tenha sucesso garantido!
Ingredientes do bolo Matilda de chocolate
Para a massa do bolo:
310g de farinha de trigo;
430g de açúcar;
110g de chocolate em pó 50% cacau;
3 ovos;
110ml de óleo (pode ser de soja ou o que preferir);
200ml de leite;
Duas colheres de sopa de vinagre branco;
15g de fermento em pó;
1/2 colher de chá de sal;
Uma colher de sopa de essência de baunilha;
2 colheres de chá de café solúvel;
220ml de água quente;
Para o briganache (recheio e cobertura):
395g de leite condensado;
400g de creme de leite;
30g de chocolate em pó 50% cacau;
300g de chocolate blend, meio amargo ou ao leite;
100g de creme de leite.
Modo de preparo
Primeiramente, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por cerca de 10 minutos até talhar, formando o “buttermilk caseiro”. Enquanto isso, bata os ovos com o óleo e o buttermilk até misturar bem.
Logo depois, adicione o açúcar e bata até dissolver. Em seguida, peneire a farinha, o chocolate em pó, o sal e o fermento sobre a mistura de ovos, mexendo delicadamente.
Logo depois, dissolva o café solúvel na água quente e adicione à massa, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Então divida a massa em três formas de 20cm de diâmetro, untadas e forradas com papel manteiga.
Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Logo após, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate derretido, mexendo até formar um creme homogêneo e brilhante. Reserve.
Em seguida, coloque uma camada de bolo sobre o prato de servir. Aplique uma generosa camada de briganache, repita com as outras camadas de bolo, e finalize cobrindo todo o bolo com o restante do briganache.
Por fim, decore com confeitos de chocolate ou brigadeiros prontos para dar um toque especial. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Informações adicionais
Para deixar o bolo ainda mais úmido, você pode molhar as camadas com um pouco de leite ou calda.
Essa receita rende de 12 a 16 fatias. Se for vender, embale bem para conservar o sabor e frescor.
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Essa é uma receita simples, mas cheia de sabor, que vai fazer sucesso entre os fãs de chocolate. Faça e se surpreenda!
Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.