Brigadeiro de coco com abacaxi, veja como fazer esse docinho

Esse brigadeiro de coco com abacaxi, desmancha na boca de tão gostoso que fica. Além disso, é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes, confira agora.

Ingredientes do brigadeiro de coco com abacaxi

• Um abacaxi maduro picado;
• Duas gemas sem pele ;
• 350g de açúcar;
• 100g de coco ralado;
• Uma colher (sopa) de manteiga;
• coco ralado a gosto.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, numa panela coloque as gemas, o abacaxi picado, o açúcar, o coco e manteiga.
2. Em seguida, misture e leve à panela ao fogo, então, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e ficar no ponto de brigadeiro.
3. Logo depois, coloque esse doce num prato e cubra com plástico filme, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
4. Por fim, com as mãos untadas, pegue porções do doce e boleie, depois passe no coco ralado, repita isso com o restante do doce.
5. Então, coloque os docinhos em forminhas e leve para a geladeira até a hora de servir.

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