Aprenda agora mesmo como fazer caldo verde fácil, cremoso e cheio de sabor para aquecer os dias frios. Essa receita foi inspirada no canal Letícia Sweet Cakee traz um jeito prático e delicioso de preparar o caldo verde. Com uma combinação de mandioca e batata, o caldo ganha textura encorpada e um sabor especial. O toque final de couve e temperos faz dessa receita uma opção irresistível para os dias frios. Aproveite para servir com queijo ralado ou pimenta e surpreender a todos com essa maravilha caseira.
Ingredientes do caldo verde
Para o caldo:
- 1 kg de mandioca;
- 2 batatas grandes;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa cheia de manteiga;
- Água (suficiente para cobrir os ingredientes na panela de pressão);
Para o tempero:
- 250 g de bacon em cubos;
- 450 g de linguiça calabresa em rodelas;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- Orégano, páprica defumada, pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto;
- Sal (ajustar no final);
Finalizar:
- 4 folhas de couve picadas;
- Salsinha a gosto;
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, numa panela de pressão, coloque a mandioca, as batatas descascadas, o sal e a manteiga.
- Então adicione água até cobrir os ingredientes. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Logo depois de cozidos, bata a mandioca e as batatas no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um caldo. Reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Acrescente a linguiça e refogue.
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, depois junte o alho e o extrato de tomate, deixando fritar levemente.
- Logo depois, acrescente o caldo batido ao refogado e misture bem.
- Então tempere com orégano, páprica defumada, pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto. Então ajuste o sal no final, se necessário.
- Por fim, deixe o caldo ferver em fogo médio até que os sabores fiquem bem apurados.
- Em seguida, adicione a couve picada somente no final para manter a cor vibrante. Finalize com salsinha a gosto.
Informações adicionais
- Se o caldo engrossar muito, adicione um pouco de água até chegar na consistência desejada.
- Sirva com queijo ralado, pimenta ou um fio de azeite para dar um toque especial.
- Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Veja o vídeo completo da receita
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