Crema Catalana

Essa receita de crema catalana é de origem espanhola, você vai ficar com água na boca depois que provar essa delicia.

Ingredientes do Crema Catalana

• 4 xícaras de chá de leite;
• um pau de canela;
• 1 pedaço de casca de limão sem a parte branca;
• 1 pedaço de casca de laranja sem a parte branca;
• uma colher de chá de essência de baunilha;
• 6 gemas;
• ¾ de xícara de chá de açúcar;
• 4 ½ colheres de sopa de amido de milho;
• quatro colheres de sopa de açúcar para polvilhar.

Modo de preparo

Primeiramente, em uma panela, coloque o leite, canela e a casca de limão e laranja. Deixe no fogo até levantar fervura.

Logo depois, baixe o fogo e deixe de 3 a 4 minutos e desligue.

A seguir, fora do fogo, acrescente a essência de baunilha e tampe a panela. Em uma tigela a parte, bata as gemas com o açúcar, até virar uma mistura esbranquiçada e cremosa e agregue o amido.

logo após, adicione o leite morno aos poucos sobre a gemada, mexendo até incorporar completamente os ingredientes.

A seguir, coe e leve de volta ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver.

Em seguida, aguarde o creme esfriar um pouco, mexendo de vez em quando para não forma película. Depois, distribua o creme em potinhos, e leve para o refrigerador por no mínimo 6 horas.

Por fim, polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico. Espere endurecer para servir.

Veja também

Pãozinho de minutos
Creme de mandioquinha com calabresa
Galinhada prática e deliciosa
Lanche de linguiça toscana
Então  Bolo de churros invertido