O feijão tropeiro é uma iguaria da culinária brasileira, especialmente apreciada nas regiões mineiras, onde é conhecido por sua rica combinação de sabores e texturas. Esta receita leva ingredientes robustos como bacon, linguiças calabresa e toscana, e é complementada pela suavidade da couve e o toque crocante da farinha de mandioca. Ideal para servir em festas, encontros familiares ou como um prato especial no dia a dia, este feijão tropeiro promete transportar seu paladar para as tradições mineiras com cada garfada.
Ingredientes do feijão tropeiro
- 700g de feijão;
- Sal e pimenta a gosto;
- Duas folhas de louro;
- Uma colher (chá) de alho e cebola desidratados;
- 500g de bacon;
- 800g de linguiça calabresa;
- Uma cebola grande (230g), picada;
- 500g de linguiça toscana;
- Dez dentes de alho (50g), picados;
- 180g de couve, cortada finamente;
- Uma xícara de farinha de mandioca (170g);
- 1 colher (sopa) de mixer de temperos a gosto;
- 6 ovos fritos e mexidos.
Modo de Preparo
- Primeiramente, deixe o feijão de molho por pelo menos 1 hora. Em seguida, lave bem e cozinhe na pressão com água, sal, pimenta, folhas de louro, alho e cebola desidratados.
- Então cozinhe em fogo alto por 15 minutos após iniciar a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Enquanto isso, frite o bacon em uma panela até ficar crocante e reserve. Na gordura restante, frite as linguiças calabresa e toscana cortadas em rodelas ou pedaços, e reserve cada uma após fritar.
- Então na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida. Adicione o mixer de temperos e misture bem. Junte a couve picada e refogue por mais 2 minutos.
- Incorpore a farinha de mandioca e ajuste o sal conforme necessário. Em uma travessa grande, combine o feijão cozido (sem o caldo), as carnes fritas, a couve refogada com a farinha e os ovos mexidos.
- Logo depois, misture bem para que todos os ingredientes se integrem. Por fim, mexa tudo muito bem e sirva este feijão tropeiro saboroso e substancioso.
Informações adicionais
- Para um sabor mais autêntico, você pode adicionar pimenta-biquinho ou cheiro-verde picado no final do preparo.
- O feijão tropeiro pode ser servido com arroz branco e uma rodela de laranja, complementando os sabores do prato.
Este prato é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais brasileiros e com certeza vai agradar a todos que provarem. Prepare-se para os elogios com este delicioso feijão tropeiro!
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