Filé suíno ao molho de cogumelos com purê de batatas que vai conquistar sua família

Aprenda a fazer filé suíno ao molho de cogumelos e purê cremoso, uma receita prática e deliciosa para surpreender todos. Essa receita foi inspirada no canal Rosis tudo misturado e traz uma combinação incrível de sabores: filé suíno suculento, um molho de cogumelos cremoso e um purê de batatas irresistível. É uma opção perfeita para jantares especiais ou momentos em família. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai encantar todos à mesa. Experimente e veja como é fácil transformar um prato em algo realmente especial.

Ingredientes do filé suíno ao molho de cogumelos

• 800 g de filé suíno;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 3 dentes de alho picados;
• Ramos de alecrim e manjerona frescos;
• Azeite para selar;

Molho de cogumelos:

• 200 g de cogumelos frescos (como portobello), fatiados;
• 1 cebola grande picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha;
• 1/2 colher de sopa de páprica doce;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha);

Purê de batatas:

• 800 g de batatas descascadas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 200 ml de creme de leite fresco ou leite;
• Sal a gosto;

Para a montagem:

• 50 g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

1. Primeiramente, corte o filé suíno em medalhões com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com sal, pimenta e alho.
2. Em seguida, aqueça uma panela com um fio de azeite e sele os medalhões de ambos os lados até dourarem. Adicione os ramos de alecrim e manjerona para dar aroma. Reserve.
3. Então na mesma panela, aqueça mais um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
4. Logo depois, adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 3 minutos, até murcharem.
5. Então, acrescente o creme de leite, tempere com páprica, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe cozinhar até o molho engrossar levemente.
6. Por fim, finalize com cheiro-verde picado e reserve.
7. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Logo depois, escorra e amasse com um espremedor ou garfo.
8. A seguir, adicione a manteiga e o creme de leite às batatas amassadas. Misture em fogo baixo até formar um purê cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
9. Logo depois, em um refratário, disponha os medalhões de filé suíno, deixando espaço entre eles.
10. Em seguida, cubra cada medalhão com uma colher de molho de cogumelos.
11. Então, com uma manga de confeitar ou uma colher, distribua o purê de batatas por cima de cada medalhão.
12. Finalize salpicando queijo parmesão ralado sobre o purê.
13. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo dourar.
14. Sirva quente e aproveite!

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