Macarrão carbonara
Macarrão carbonara

Já ouviu falar que preparar Macarrão Carbonara em casa é um desafio? Pois esqueça essa ideia! Apresentamos uma receita que vai transformar sua cozinha em um autêntico restaurante italiano, com um prato clássico, cremoso e repleto de sabor. Imagine a combinação perfeita de ingredientes frescos e dicas essenciais para garantir que seu carbonara caseiro seja um sucesso entre todos que provarem.

Ingredientes do macarrão carbonara

  • Um pacote de macarrão (espaguete ou fettuccine);
  • 1 pote de nata;
  • Uma xícara de caldo de legumes;
  • 1 colher de vinagre branco;
  • Três colheres de açafrão-da-terra (cúrcuma);
  • 3 dentes de alho picados;
  • Meia cebola picada;
  • Duas colheres de manteiga;
  • 1 colher de azeite;
  • 400g de bacon;
  • Seis gemas;
  • 200g de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher de pimenta-do-reino;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, no liquidificador, bata a nata, o caldo e o vinagre até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  2. Em seguida, numa panela, aqueça a manteiga e o azeite para refogar o alho e a cebola até que fiquem dourados.
  3. Logo depois, adicione a mistura do liquidificador na panela e deixe ferver.
  4. Então reduza o fogo e incorpore o açafrão e a pimenta, mexendo sempre até que estejam bem misturados.
  5. A seguir, junte o queijo parmesão gradualmente, mexendo até que se derreta completamente e a mistura fique uniforme.
  6. Enquanto isso, corte o bacon em tiras finas e frite até que estejam crocantes. Reserve um pouco para a decoração final e adicione o restante ao molho.
  7. Paralelamente, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  8. Então, quando o macarrão estiver quase pronto, leve o molho de volta ao fogo.
  9. Com um pegador, transfira o macarrão diretamente para o molho, misturando bem para que se envolvam completamente.
  10. Disponha o macarrão em uma travessa, adicione as gemas por cima e misture rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe levemente as gemas, tornando o molho cremoso.
  11. Então, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a cremosidade.
  12. Por fim, acerte o sal, polvilhe o bacon reservado e adicione mais pimenta-do-reino a gosto por cima.

Informações Adicionais

  • Para um sabor ainda mais intenso, você pode usar bacon defumado.
  • Se desejar um toque extra de cremosidade, adicione mais nata ao final do preparo.
  • Lembre-se de que as gemas devem ser adicionadas fora do fogo para não cozinhar demais e garantir a cremosidade ideal do molho.
  • Servir imediatamente é a chave para desfrutar da textura e sabor perfeitos deste prato.

Agora que você tem todas as dicas e passos para criar um delicioso Macarrão Carbonara caseiro, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com suas habilidades culinárias. Buon appetito!

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Resumo
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Nome da receita
Macarrão carbonara
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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Sobre o Autor

Daniele Faquiano
Daniele Faquiano

Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.