A paçoca caipira é mais que um doce; é uma viagem no tempo até os dias despreocupados da infância, uma herança culinária que passa de geração para geração. Com apenas alguns ingredientes simples e muito amor, você pode criar um lanche que encanta tanto pelo sabor quanto pela simplicidade. Esse doce mineiro, feito com amendoim torrado e doce de leite, oferece um sabor único que é ao mesmo tempo doce e reconfortante. Siga este passo a passo para preparar uma paçoca caipira que fará todos pedirem mais.
Ingredientes da paçoca caipira
- 500g de amendoim torrado e moído (não muito fino para manter a textura);
- Duas e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal (500g);
- 100ml de água fervente;
- Duas colheres (sopa) de doce de leite cremoso.
Modo de Preparo
- Primeiramente, coloque o amendoim e uma pitada de sal em um processador de alimentos. Pulse até que o amendoim esteja finamente triturado, mas com alguns pedacinhos para textura.
- Logo depois, em uma panela de fundo grosso, adicione 1 e ½ xícara de açúcar cristal e aqueça em fogo médio.
- Então mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e forme uma calda dourada.
- Em seguida, com cuidado, despeje 100ml de água fervente na panela, misturando constantemente para integrar à calda de açúcar.
- Logo depois, acrescente o restante do açúcar e continue a misturar. Quando estiver bem misturado, adicione o doce de leite, mexendo até a mistura começar a ferver e espumar levemente.
- Então desligue o fogo e incorpore o amendoim moído à mistura, mexendo até que a paçoca comece a endurecer. Transfira para uma forma preparada e alise a superfície.
- Por fim, deixe esfriar um pouco e, antes de endurecer completamente, corte em pedaços. Então sirva após esfriar completamente, e desfrute deste tradicional doce mineiro.
Informações adicionais:
- Para um sabor extra, adicione uma pitada de canela ou cravo em pó à mistura de amendoim.
- Se desejar, pode-se adicionar um pouco mais de doce de leite por cima da paçoca antes de servir, para um toque extra de doçura e cremosidade.
Com esta receita, a paçoca caipira não é apenas um doce, mas um elo que nos conecta às nossas raízes e tradições, trazendo um pouco da alegria da infância para o presente.
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