Pernil à moda da vovó
Pernil à moda da vovó

O Pernil à Moda da Vovó é uma receita que traz memórias afetivas da cozinha familiar, onde cada ingrediente adiciona uma camada de sabor e amor ao prato. Este método tradicional de preparo do pernil, com a utilização de banha de porco, garante uma carne extremamente suculenta e saborosa, que certamente vai conquistar todos à mesa. Siga esta receita simples para preparar uma refeição que vai muito além do sabor, transportando para os tempos de cozinha recheada de histórias e carinho.

Ingredientes do pernil à moda da vovó

  • Suco de 1 limão grande;
  • 2 kg de pernil de porco, cortado em pedaços;
  • Salsinha a gosto;
  • Colorau e páprica picante a gosto;
  • 7 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas;
  • 2 colheres de sopa de banha de porco.

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, em uma tigela grande, prepare a marinada misturando o alho, suco de limão, colorau, páprica, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Use um mixer ou liquidificador para obter uma pasta homogênea e rica em sabor.
  2. Então, esfregue esta pasta de temperos em todos os pedaços do pernil. Certifique-se de que a carne esteja bem coberta com a marinada para absorver todos os sabores.
  3. Logo após, deixe marinar na geladeira por, no mínimo, algumas horas, mas, idealmente, de um dia para o outro.
  4. Logo depois, em uma panela grande, aqueça a banha de porco em fogo médio. Então, quando estiver quente, adicione os pedaços de pernil e sele-os de todos os lados até que fiquem dourados. Este processo é crucial para criar uma camada externa crocante e manter o interior da carne suculento.
  5. Em seguida, após selar a carne, adicione água quente aos poucos. Continue o cozimento em fogo baixo, adicionando mais água conforme necessário, até que o pernil esteja completamente cozido e tenro.
  6. Por fim, quando o pernil estiver quase pronto, acrescente as cebolas em rodelas e mais salsinha à panela. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e a carne esteja completamente suculenta.

Informações adicionais

  • Serviço: Sirva o pernil acompanhado de arroz branco, uma salada fresca, ou um purê de batatas para uma refeição completa.
  • Marinada: Quanto mais tempo a carne marinar, mais intensos serão os sabores.
  • Banha de Porco: Utilizar banha de porco não só é tradicional mas também contribui significativamente para o sabor e a textura do pernil.

Este Pernil à Moda da Vovó é a prova de que as receitas passadas de geração para geração carregam não apenas sabor, mas também história e tradição. Prepare-se para receber elogios e, quem sabe, passar este segredo adiante.

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Resumo
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Nome da receita
Pernil à moda da vovó
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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Sobre o Autor

Daniele Faquiano
Daniele Faquiano

Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.