Hoje vamos embarcar numa viagem culinária deliciosa com o Puchero, um prato tradicional da Espanha, famoso por sua combinação harmoniosa de carnes e legumes. Este prato, repleto de sabores e texturas, promete ser a estrela da sua mesa e conquistar a todos. Perfeito para um almoço especial ou um jantar aconchegante, o Puchero é uma escolha certeira para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante.
Ingredientes do puchero
- Duas colheres de sopa de azeite;
- Meio pacote de grão de bico;
- 300g de patinho em cubos;
- 250g de costelinha suína;
- Um gomo de linguiça calabresa;
- 150g de bacon;
- 1 cebola, 1 tomate, 2 pimentões (verde e vermelho);
- Dois dentes de alho;
- Cheiro-verde, 3 folhas de louro;
- Colorau, páprica defumada, sal;
- Uma cenoura.
Modo de Preparo
- Primeiramente, deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe na pressão por 5 minutos e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, adicione azeite e sele o patinho e a costelinha.
- Logo depois, junte meia cebola e o alho, deixando dourar. Acrescente o tomate, metade dos pimentões, louro, e cheiro-verde.
- Então tempere com colorau, páprica e sal, podendo temperar a gosto. Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos na pressão.
- Enquanto isso, frite bacon e calabresa em outra panela.
- Logo depois, adicione o restante da cebola, pimentões e cenoura cortada em rodelas. Misture o conteúdo da panela de pressão.
- Por fim, deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Se necessário, adicione mais água e ajuste o sal.
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Sobre o Autor
Me chamo Daniele Faquiano, sou blogueira gastronômica apaixonada por criar e compartilhar sabores. Minhas receitas diárias ganham vida no portal Tudo de Receitas.