Rabada saborosa na pressão: um almoço especial espera por você, confira

Nada diz “comida caseira” como uma boa rabada saborosa na pressão. Este prato, conhecido por seu sabor intenso e textura macia, é o exemplo perfeito de como a culinária tradicional pode ser reconfortante e deliciosa. A panela de pressão, nesse caso, é sua grande aliada, tornando a carne extremamente tenra em menos tempo do que o usual. Servida com arroz branco, polenta cremosa ou um purê de batatas suave, esta rabada transforma qualquer almoço em uma ocasião especial.

Ingredientes da rabada saborosa na pressão

• 3 tomates picados;
• Uma cebola média picada;
• 5 dentes de alho amassados;
• Uma pimenta vermelha picada (opcional, para quem gosta de um toque picante);
• 1 kg de rabada;
• Um maço de agrião;
• 1 folha de louro;
• 1 dose de cachaça (para dar um sabor brasileiro autêntico);
• Suco de 2 limões;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, limpe bem a rabada com o suco de limão. Este passo é crucial para neutralizar o odor forte da carne, garantindo um sabor mais suave e agradável.
2. Logo depois, na panela de pressão, aqueça um fio de óleo e comece a refogar a rabada junto com a cebola, o alho e a pimenta. A ideia é dourar levemente os pedaços de carne, selando-os para que retenham seus sucos durante o cozimento.
3. Então, adicione os tomates picados, um pouco de sal e outros temperos de sua preferência.
4. Logo depois, coloque água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 40 minutos. Este tempo é necessário para que a carne fique bem macia.
5. Logo após liberar a pressão da panela naturalmente, acrescente a folha de louro e a dose de cachaça. Este é o momento de ajustar o sal, se necessário.
6. Em seguida, cozinhe por mais 5 minutos sem a tampa, permitindo que o álcool da cachaça evapore e seus sabores se concentrem.
7. Por fim, adicione o agrião lavado e deixe que ele murche levemente com o calor do cozido. O agrião não só acrescenta cor e nutrição ao prato, mas também um contraste de sabor refrescante.

Informações adicionais

• Serviço: Sirva a rabada quente, acompanhada de sua guarnição preferida. Ela combina muito bem com uma polenta mole ou um purê de batatas cremoso.
• Variações: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, como coentro ou cominho, para personalizar ainda mais o sabor da rabada.
• Armazenamento: Caso sobre, a rabada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Na verdade, muitos dizem que ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores tiveram mais tempo para se misturar.

Prepare-se para desfrutar de uma rabada suculenta na pressão que promete não apenas saciar seu apetite, mas também aquecer seu coração com o conforto dos sabores tradicionais.

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