Requeijão caseiro com mussarela: sabor de fazenda que vovó fazia!

Nada como relembrar os sabores da infância e os momentos passados no sítio da vovó, não é mesmo? Este requeijão caseiro com mussarela é uma dessas receitas que trazem o aconchego e o sabor caseiro diretamente para a sua mesa. Com ingredientes simples e um método de preparo que remonta às tradições de antigamente, essa receita é perfeita para quem busca algo genuíno e delicioso para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes do requeijão caseiro com mussarela

• 300g de mussarela picada;
• Um litro de leite integral + 250ml (para dissolver a maisena);
• 40ml de vinagre;
• 10 colheres (sopa) de maisena;
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• Uma colher (chá) de sal.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, coloque 1 litro de leite em uma tigela e adicione o vinagre. Mexa bem.
2. Então cubra a tigela com um pano limpo e deixe repousar fora da geladeira de um dia para o outro, permitindo que o leite talhe.
3. Caso o leite não talhe corretamente (isso pode acontecer especialmente com leite de caixinha), leve-o ao fogo por alguns minutos até que talhe.
4. Então, com o leite já talhado, despeje-o em uma panela, adicione o sal e deixe ferver.
5. Logo após ferver, coe o leite para separar o soro, mas reserve aproximadamente 50ml deste soro.
6. Logo depois, retorne a parte sólida do leite e o soro reservado para a panela, adicione a mussarela e a manteiga, mexendo até que tudo derreta e se integre.
7. Dissolva a maisena nos 250ml de leite restantes e adicione essa mistura à panela, continuando a mexer. Cozinhe até que a mistura fique cremosa e homogênea.
8. Por fim, transfira o requeijão para um recipiente, deixe esfriar e, em seguida, coloque na geladeira por cerca de 4 horas para firmar.
9. Logo após firmar, seu requeijão caseiro está pronto para ser desenformado e servido.

Informações Adicionais:

• O processo de talhar o leite é fundamental para obter a textura característica do requeijão caseiro.
• A adição de mussarela não apenas enriquece o sabor, mas também contribui para a cremosidade do requeijão.

Recriar essa receita de requeijão cremoso com mussarela é trazer um pouco do sítio da vovó para dentro de casa, compartilhando com a família e amigos um pedacinho dessa memória afetiva tão especial. Experimente e deixe que o sabor fale por si!

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